2017 से पहले भारत का राष्ट्रीय खाना बाटी चोखा था जो की एक स्वाद से भरा हुआ खाना था|मगर 2017 के बाद प्रधान मंत्री ने बाटी चोखा से हटा कर खिचड़ी को राष्ट्रीय खाना का दर्जा दिया|जो की कई सरे नुट्रिशन से भरा हुआ खाना है जिसको बच्चों से बूढ़ों तक ब्रेकफास्ट या लंच के रूप पे ले सकते है|
सामग्री प्रक्रिया:
दाल को पहले हल्का सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भूनना चाहिए|जब बनाना चाहेंगे तो पानी पे अच्छे से धोकर इस्तेमाल करना चाहिए|कुछ पानी देकर दाल को भिगोने के लिए छोड़ देना चाहिए|
सामग्री:
- 1/4 कप प्याज
- 1/2 कप टमाटर
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- 3/4 से एक चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1.5 कप सब्जियाँ डालें
प्रक्रिया:
प्रेशर कुकर को हल्का गरम करके उसमें 1/2 चम्मच घी डालें|उसके बाद 1/2 चम्मच जीरा एक तेज पत्ता डालके 30 से 40 सेकंड के लिए फ्राई कर लजिए,थोडा हिंग डाल दे|उसके बाद थोड़ी अदरक डाल को सुनहरा होने तक फ्राई करें|उसमें थोड़ा कटा हुआ प्याज, एक हरी मिर्च को डालके फ्राई कर लीजिए|उसके बाद 1/2 कटे हुए टमाटर, और जितनी सब्जी थी सबको डाल दे,1/4 चम्मच हल्दी, स्वाद अनुसर नमक और मिर्च पाउडर डाल दे|सब कुछ अच्छे से फ्राई होने तक पकाएँ,भीगी हुई दाल को छान कर डाल दीजिये|3 से 4 मिनट तक पकायें|इसके बाद चावल को छान लें और डालें|उसके बाद 5 कप पानी डालें|इसके बाद प्रेशर कुकर का ढक्कन 4 सीटी आने तक बंद कर दें|सीटी बजने के बाद थोड़ा तापमान ठंडा होने तक इंतजार करें और प्लेट में परोसें थोड़ा धनिया डालें और आनंद लें|